ＭＩＳ沖縄的ブログ

南城市大里にまたまたおいしいそばや発見！
てぃーだそば
http://www.k2.dion.ne.jp/~soba/
てぃーだそばさんは麺に特徴あり。
看板にも書かれているとおり、
木灰を使ったそば麺なのです。

なぬぅぅぅぅ、と思うかもしれませんが、
てぃーだそばさんによると、
沖縄そばは元々そういう風にして作られてきたとか。

ここのそばは、うちの嫁が大ファンで、
今日ようやく一緒に来ることが出来ました。

私はいつも新しいところに行くと、
だいたいその店の名前の付いたそばを注文します。
今日もそのしきたりにならい、「てぃーだそば」を注文。



てぃーだそばに妻からもらったソーキと取り放題のフーチバーをトッピング



上の写真でお気づきだと思いますが、
麺が白くないんです。
もっと近づけてみましょう。





麺の色は少し茶色が混じったような色をしています。
麺のクローズアップ写真で気づくと思いますが、
麺がツヤツヤしてますよね。
と～ってもつやがあって、コシがあって、
噛みごたえ十分のそばです。

汁はあっさりとこってりの中間くらいでしょうか。
子供の頃からよく食べていた沖縄そばの味、という感じですね。

その日、妻はソーキそばのヨモギ麺を注文。
ヨモギそばももちろん木灰入りの手打ち麺で、
ヨモギのいい香りがする、おいしいそばでした。

日によって麺の種類が代わるということですが、
いろんな麺がありました。
一番驚いたのは、
ドラゴンフルーツ麺
前回レポートした松そばのトマトそば以上にビックリ。
次回来たときはこれに挑戦しようかと思います。

麺でこんなにおいしくしてくれる沖縄そば屋さんは、
私は初めてでした。
私は早速、今年の年越しそばの麺として、
てぃーだそばさんの麺を注文してきました。
今から年末が楽しみです。